Flank-Steak vom Simmentaler Fleckvieh

Das Flank-Steak stammt aus der Bauchlappen-Region des Rindes und gehört zu den sogenannten Flat Cuts – flachen, langfaserigen Teilstücken. Es ist vergleichsweise mager, besitzt aber einen intensiven, fleischigen Geschmack, der es in der modernen Grillküche zu einem der beliebtesten Cuts gemacht hat.

Charakteristisch für das Flank-Steak ist die ausgeprägte Faserstruktur. Für ein zartes Ergebnis wird es idealerweise bei hoher Hitze kurz gegrillt oder gebraten und anschließend quer zur Faser in dünne Scheiben geschnitten. Auch mariniert – etwa mit Sojasauce, Knoblauch und Limette – entfaltet es hervorragenden Geschmack. In der Tex-Mex-Küche ist es die klassische Wahl für Fajitas.

Das Flank-Steak bietet ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis und ist eine spannende Alternative zu den bekannteren Premium-Cuts. In unserem Ratgeber zum Grillfleisch-Bestellen findest du weitere Tipps zur Auswahl des richtigen Cuts für deinen Grill.

Ursprünglich aus dem Berner Oberland stammend, gehört das Simmentaler Fleckvieh zu den traditionsreichsten und beliebtesten Rinderrassen Europas. Heute wird es in vielen Regionen gehalten – geschätzt für seine robuste Art und die ausgezeichnete Fleischqualität. Das Fleisch dieser Rasse zeichnet sich durch eine feine Marmorierung, zarte Struktur und einen aromatisch-intensiven Geschmack aus. Besonders Steaks vom Simmentaler überzeugen durch Saftigkeit und eine kräftige, dennoch ausgewogene Würze.

Ob für klassische Gerichte wie Rinderbraten oder edle Cuts wie Rib-Eye und Roastbeef: Mit Simmentaler Fleckvieh wählst du Premiumqualität, die Kenner seit Generationen begeistert.