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Flank-Steak vom Wagyu
Das Flank-Steak stammt aus der Bauchlappen-Region des Rindes und gehört zu den sogenannten Flat Cuts – flachen, langfaserigen Teilstücken. Es ist vergleichsweise mager, besitzt aber einen intensiven, fleischigen Geschmack, der es in der modernen Grillküche zu einem der beliebtesten Cuts gemacht hat.
Charakteristisch für das Flank-Steak ist die ausgeprägte Faserstruktur. Für ein zartes Ergebnis wird es idealerweise bei hoher Hitze kurz gegrillt oder gebraten und anschließend quer zur Faser in dünne Scheiben geschnitten. Auch mariniert – etwa mit Sojasauce, Knoblauch und Limette – entfaltet es hervorragenden Geschmack. In der Tex-Mex-Küche ist es die klassische Wahl für Fajitas.
Das Flank-Steak bietet ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis und ist eine spannende Alternative zu den bekannteren Premium-Cuts. In unserem Ratgeber zum Grillfleisch-Bestellen findest du weitere Tipps zur Auswahl des richtigen Cuts für deinen Grill.
Preisverteilung für Flank-Steak vom Wagyu
In welchem Preisbereich bewegen sich die Angebote für Flank-Steak vom Wagyu? Das Diagramm zeigt die Verteilung aller Preise auf einen Blick.
So liest du das Diagramm
Jeder Balken zeigt, wie viele Angebote in eine Preisspanne fallen. Je höher ein Balken, desto mehr Produkte gibt es in diesem Preisbereich. So siehst du auf einen Blick, wo sich die meisten Angebote bewegen und ob es Ausreißer nach oben oder unten gibt.
Unsere Angebote
von The Meatlovers
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von Schulte & Sohn Fleischwaren GmbH & Co. KG
Wagyu ist eine aus Japan stammende Rinderrasse, die weltweit für ihr außergewöhnlich marmoriertes Fleisch bekannt ist. Der Name bedeutet übersetzt schlicht „japanisches Rind“. Ursprünglich wurden Wagyu-Rinder als Arbeitstiere gezüchtet, später entwickelte sich die Rasse zu einer der wertvollsten Fleischlieferanten.
Das Fleisch zeichnet sich durch eine besonders feine intramuskuläre Fetteinlagerung aus, die als Marmorierung sichtbar wird. Diese Struktur sorgt für eine außergewöhnliche Zartheit und einen intensiven, fast buttrigen Geschmack. Je nach Zuchtregion unterscheidet man verschiedene Linien, darunter das berühmte Kobe-Rind.
Wagyu gilt in vielen Ländern als Delikatesse und wird sowohl pur als Steak als auch in dünnen Scheiben für Gerichte wie Sukiyaki oder Shabu-Shabu verwendet. Aufgrund seiner besonderen Eigenschaften und der aufwendigen Zucht gehört es zu den exklusivsten Fleischsorten weltweit.