Rib-Eye-Steak vom Wagyu

Das Rib-Eye-Steak gehört zu den beliebtesten Steaks weltweit – und das nicht ohne Grund. Es wird aus dem vorderen Rücken des Rindes geschnitten und ist an seinem charakteristischen Fettauge („Eye“) erkennbar, das beim Braten oder Grillen für besonders saftiges und intensives Aroma sorgt. Mit seiner feinen Marmorierung und dem kräftigen Geschmack gilt das Rib-Eye als idealer Cut für Steakliebhaber, die Wert auf Zartheit und volle Würze legen.

Ob auf dem Grill, in der Pfanne oder sous-vide gegart: Das Rib-Eye-Steak überzeugt mit Vielseitigkeit und einer einzigartigen Textur. Hier kannst du die besten Rib-Eye-Angebote von ausgewählten Online-Metzgern entdecken, Preise vergleichen und dein Lieblingssteak direkt bestellen – frisch, hochwertig und zuverlässig geliefert.

Wagyu ist eine aus Japan stammende Rinderrasse, die weltweit für ihr außergewöhnlich marmoriertes Fleisch bekannt ist. Der Name bedeutet übersetzt schlicht „japanisches Rind“. Ursprünglich wurden Wagyu-Rinder als Arbeitstiere gezüchtet, später entwickelte sich die Rasse zu einer der wertvollsten Fleischlieferanten.

Das Fleisch zeichnet sich durch eine besonders feine intramuskuläre Fetteinlagerung aus, die als Marmorierung sichtbar wird. Diese Struktur sorgt für eine außergewöhnliche Zartheit und einen intensiven, fast buttrigen Geschmack. Je nach Zuchtregion unterscheidet man verschiedene Linien, darunter das berühmte Kobe-Rind.

Wagyu gilt in vielen Ländern als Delikatesse und wird sowohl pur als Steak als auch in dünnen Scheiben für Gerichte wie Sukiyaki oder Shabu-Shabu verwendet. Aufgrund seiner besonderen Eigenschaften und der aufwendigen Zucht gehört es zu den exklusivsten Fleischsorten weltweit.