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Filet vom Angus
Filet gilt als das edelste und zarteste Teilstück überhaupt. Es stammt aus der inneren Lendenmuskulatur, die beim Tier kaum beansprucht wird – daher die außergewöhnlich feine Faserung und buttrige Konsistenz. Ob vom Rind, Schwein, Lamm oder Kalb: Das Filet liefert stets besonders mageres, zartes Fleisch mit mildem Geschmack.
Beim Rind ist das Rinderfilet der Klassiker für Steaks wie Medaillons, Châteaubriand oder Filet Mignon. Durch den geringen Fettanteil sollte es schonend und kurz gegart werden – in der Pfanne, auf dem Grill oder sous-vide. Auch beim Schwein gehört das Filet zu den beliebtesten Cuts für schnelle, unkomplizierte Gerichte.
Übrigens: Nicht alles, was „Filet" heißt, stammt aus der Lende. Das sogenannte Falsche Filet ist ein eigenständiger Cut aus der Schulter, der sich durch seinen kräftigeren Geschmack auszeichnet. In unserem Ratgeber zu den Teilstücken vom Rind erfährst du mehr über die verschiedenen Cuts und ihre Eigenschaften.
Wie haben sich die Preise für Filet vom Angus entwickelt? Das Diagramm zeigt den günstigsten und den mittleren Preis je Kalenderwoche.
So liest du das Diagramm
Die grüne Linie zeigt den günstigsten Preis pro Woche, die rote den mittleren Preis (Median) aller Angebote. So siehst du, wie sich die Preise für Filet vom Angus über die Zeit entwickelt haben und ob sich gerade ein guter Zeitpunkt zum Kauf ergibt.
In welchem Preisbereich bewegen sich die Angebote für Filet vom Angus? Das Diagramm zeigt die Verteilung aller Preise auf einen Blick.
So liest du das Diagramm
Jeder Balken zeigt, wie viele Angebote in eine Preisspanne fallen. Je höher ein Balken, desto mehr Produkte gibt es in diesem Preisbereich. So siehst du auf einen Blick, wo sich die meisten Angebote bewegen und ob es Ausreißer nach oben oder unten gibt.
Angus Filet kaufen: Preise & Angebote im Vergleich
Angus Filet kostet beim Onlinemetzger aktuell ab 43,99 € pro Kilogramm – ein Premiumpreis für den zartesten Cut vom Angusrind. Hier vergleichst du die Angebote mehrerer geprüfter Metzger nach Kilopreis.
Das Filet stammt aus dem hinteren Rücken, unterhalb des Roastbeefs, und wird beim Rind kaum beansprucht. Dadurch ist es das zarteste und zugleich magerste Teilstück. Vom Angusrind profitiert es zusätzlich von der feinen Marmorierung der Rasse, die für mehr Aroma und Saftigkeit sorgt als bei mageren Standardrindern.
Wegen des geringen Fettanteils gart Angus Filet schnell durch: kurz scharf anbraten und bei Niedrigtemperatur im Ofen auf den Punkt ziehen lassen. Beim Kauf lohnt der Kilopreis-Vergleich, denn Filet ist der teuerste Cut und die Preise zwischen den Metzgern unterscheiden sich deutlich.
Angebote im Vergleich
37 von 37 Angebote
Häufige Fragen zu Angus Filet
Was kostet Angus Filet pro kg?
Angus Filet liegt beim Onlinemetzger bei von 43,99 € bis 264,03 € pro Kilogramm. Als zartester und magerster Cut gehört es zu den teuersten Teilstücken – ein Kilopreis-Vergleich lohnt sich.
Wie bereitet man Angus Filet zu?
Filet kurz von allen Seiten scharf anbraten und anschließend bei Niedrigtemperatur im Ofen auf die gewünschte Kerntemperatur ziehen lassen. Wegen des geringen Fettanteils sollte es nicht zu lange garen, damit es saftig bleibt – medium rare bringt das Aroma am besten zur Geltung.
Wo kann man Angus Filet kaufen?
Angus Filet bekommst du bei mehreren Onlinemetzgern. Über den Preisvergleich siehst du auf einen Blick, welcher Shop den besten Kilopreis bietet, und kannst Herkunft und Qualität vergleichen.