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Nacken vom Simmentaler Fleckvieh
Der Nacken – auch Kamm oder Hals genannt – stammt aus dem vorderen Rückenbereich und gehört zu den vielseitigsten Teilstücken bei Schwein, Rind und Lamm. Charakteristisch ist die kräftige Marmorierung mit feinen Fettadern, die das Fleisch beim Garen besonders saftig und aromatisch macht.
Schweinenacken ist ein Klassiker auf dem Grill: Als Nackensteak mariniert oder als ganzes Stück im Smoker für Pulled Pork ist er kaum zu schlagen. Beim Rind eignet sich der Nacken hervorragend als Schmorbraten oder für Ragouts, da das Bindegewebe bei langer Garzeit schmilzt und eine seidig-zarte Textur entsteht.
Durch das gute Verhältnis von Fett zu Fleisch verzeiht der Nacken auch längere Garzeiten, ohne trocken zu werden. Damit ist er die perfekte Wahl für alle, die unkompliziertes Fleisch mit maximalem Geschmack suchen.
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Ursprünglich aus dem Berner Oberland stammend, gehört das Simmentaler Fleckvieh zu den traditionsreichsten und beliebtesten Rinderrassen Europas. Heute wird es in vielen Regionen gehalten – geschätzt für seine robuste Art und die ausgezeichnete Fleischqualität. Das Fleisch dieser Rasse zeichnet sich durch eine feine Marmorierung, zarte Struktur und einen aromatisch-intensiven Geschmack aus. Besonders Steaks vom Simmentaler überzeugen durch Saftigkeit und eine kräftige, dennoch ausgewogene Würze.
Ob für klassische Gerichte wie Rinderbraten oder edle Cuts wie Rib-Eye und Roastbeef: Mit Simmentaler Fleckvieh wählst du Premiumqualität, die Kenner seit Generationen begeistert.