T-Bone-Steak vom Duroc

Das T-Bone-Steak ist ein echter Klassiker unter den Steaks und verdankt seinen Namen dem markanten T-förmigen Knochen, der es in zwei Hälften teilt. Auf der einen Seite liegt ein Stück Roastbeef mit kräftiger Marmorierung, auf der anderen ein zartes Filet – zwei Geschmackserlebnisse in einem Cut.

Geschnitten wird das T-Bone aus dem hinteren Bereich des Rückenknochens. Im Vergleich zum verwandten Porterhouse-Steak fällt der Filetanteil beim T-Bone etwas kleiner aus. Die Zubereitung auf dem Grill oder in der gusseisernen Pfanne ist ideal, wobei die unterschiedlichen Garzeiten der beiden Fleischseiten etwas Aufmerksamkeit erfordern.

Das T-Bone-Steak eignet sich hervorragend als Dry-Aged-Variante, bei der die Trockenreifung den Geschmack zusätzlich intensiviert. Wer das perfekte Steak für den nächsten Grillabend sucht, findet im T-Bone einen vielseitigen und beeindruckenden Cut.