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Beef Hammer vom Wagyu
Beef Hammer – der „Rinderhammer" – ist die ganze Rinderhaxe (Hesse) mit dem langen, freigelegten Beinknochen, der dem Stück seine markante Hammer-Form verleiht. Das kräftig durchzogene, kollagenreiche Fleisch von der Wade ist wie geschaffen für lange, langsame Garmethoden.
Im Smoker oder Ofen über viele Stunden Low & Slow gegart, löst sich das Bindegewebe in saftige Gelatine auf und das Fleisch fällt förmlich vom Knochen – ein spektakulärer Hingucker für jeden BBQ-Abend. Mehr zum langsamen Garen findest du im Grillfleisch-Ratgeber.
Preisverlauf
Wie haben sich die Preise für Beef Hammer vom Wagyu entwickelt? Das Diagramm zeigt den günstigsten und den mittleren Preis je Kalenderwoche.
So liest du das Diagramm
Die grüne Linie zeigt den günstigsten Preis pro Woche, die rote den mittleren Preis (Median) aller Angebote. So siehst du, wie sich die Preise für Beef Hammer vom Wagyu über die Zeit entwickelt haben und ob sich gerade ein guter Zeitpunkt zum Kauf ergibt.
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