Fleisch vom Wasserbüffel

5 Angebote · Ø 85,08 € €/kg · Spanne 35,37–158,24 €

Wasserbüffelfleisch stammt vom Hauswasserbüffel (Bubalus bubalis), der in Feuchtwiesen und auf extensiven Weiden gehalten wird. In Europa ist der Wasserbüffel vor allem durch die Mozzarella-Produktion bekannt, doch auch sein Fleisch gewinnt an Beliebtheit. Die Tiere wachsen langsam und ernähren sich überwiegend von Gras, was dem Fleisch einen naturbelassenen Charakter verleiht.

Im Vergleich zu Rindfleisch ist Wasserbüffelfleisch dunkelrot, besonders fettarm und cholesterinärmer, dabei aber eiweiß- und mineralstoffreich. Der Geschmack ist mild-aromatisch und feinfaserig, ohne wildartige Note. Typische Teilstücke sind Steaks wie Rib-Eye oder Filet, außerdem Braten, Gulasch und Hackfleisch; auch würzige Salami und Rohwurst werden aus Büffelfleisch hergestellt.

Durch den geringen Fettanteil gart Wasserbüffelfleisch schneller als Rindfleisch und sollte daher schonend zubereitet werden, um seine Zartheit zu bewahren. Steaks gelingen am besten medium und nicht zu stark durchgebraten, während sich Braten- und Gulaschstücke gut zum Schmoren eignen. Damit ist Wasserbüffel eine magere, geschmackvolle Alternative zu klassischem Rind.

Preisverteilung

In welchem Preisbereich bewegen sich die Angebote für Fleisch vom Wasserbüffel? Das Diagramm zeigt die Verteilung aller Preise auf einen Blick.

So liest du das Diagramm

Jeder Balken zeigt, wie viele Angebote in eine Preisspanne fallen. Je höher ein Balken, desto mehr Produkte gibt es in diesem Preisbereich. So siehst du auf einen Blick, wo sich die meisten Angebote bewegen und ob es Ausreißer nach oben oder unten gibt.