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Steak
Unter dem Begriff Steak werden verschiedene Teilstücke zusammengefasst, die sich durch ihre Eignung zum Kurzbraten oder Grillen auszeichnen. Gemeinsam haben sie eine kompakte Form, eine gute Marmorierung und die Fähigkeit, bei hoher Hitze eine aromatische Kruste zu bilden, während das Innere saftig und zart bleibt.
Die Bandbreite reicht von Premium-Cuts wie Filet, Rib-Eye und Rumpsteak bis hin zu weniger bekannten, aber ebenso geschmackvollen Stücken wie Flank-Steak, Hüftsteak oder Flat Iron. Jedes Steak hat seinen eigenen Charakter – von buttrig-zart bis kräftig-aromatisch. Entscheidend für das Ergebnis sind neben dem Cut auch Reifung, Dicke und Zubereitungsart.
Ob auf dem Grill, in der Pfanne oder sous-vide: Ein gutes Steak braucht vor allem Qualität beim Ausgangsmaterial und die richtige Technik. In unserem Dry-Aged-Steak-Ratgeber erfährst du, wie Trockenreifung den Geschmack auf ein neues Level hebt. Tipps zur Bestellung findest du im Grillfleisch-Ratgeber.
Preisverteilung
In welchem Preisbereich bewegen sich die Angebote für Steak? Das Diagramm zeigt die Verteilung aller Preise auf einen Blick.
So liest du das Diagramm
Jeder Balken zeigt, wie viele Angebote in eine Preisspanne fallen. Je höher ein Balken, desto mehr Produkte gibt es in diesem Preisbereich. So siehst du auf einen Blick, wo sich die meisten Angebote bewegen und ob es Ausreißer nach oben oder unten gibt.
Steaks online kaufen: Was steckt hinter dem Begriff?
„Steak" ist kein einzelnes Teilstück, sondern eine Zubereitungskategorie: kurz und scharf gebratene oder gegrillte Fleischstücke, die ihren Geschmack aus Hitze, Fett und dem natürlichen Aroma des Fleisches ziehen. Rumpsteak, Rib-Eye, Filet, T-Bone, Hüftsteak – jeder dieser Cuts hat seine eigene Charakteristik, seinen eigenen Preis, seinen eigenen Genuss.
Steaks kosten bei Onlinemetzgern aktuell von 16,88 € bis 875,00 € pro Kilogramm. Die Preisunterschiede erklären sich durch Cut, Fleischrasse (Standard-Rind, Angus, Wagyu) und Reifung. Auf dieser Seite findest du alle Steak-Angebote direkt nach Kilopreis vergleichbar.
Steaks für den Grill
Der Grill verträgt Fett und Hitze besonders gut. Ideal: Rib-Eye (stark marmoriert, saftig durch Fett), T-Bone und Porterhouse (zwei Stücke in einem), Tomahawk (spektakuläres Knochen-Rib-Eye), Flank Steak (dünn, über die Faser schneiden). Alle haben ausreichend Fett oder Struktur, um auf dem Rost zu glänzen.
Steaks aus der Pfanne
In der Pfanne überzeugen magere, zarte Cuts: Rinderfilet (butterweich, kaum Fett), Rumpsteak (Klassiker, guter Eigengeschmack), Hüftsteak (günstig, solide), Entrecôte (gut marmoriert, saftig). Grundregel: Pfanne sehr heiß, kurz anbraten, dann ruhen lassen.
Welche Steakstärke ist ideal?
Steaks sollten mindestens 2–3 cm dick sein, besser 4 cm. Dünnere Stücke werden beim Anbraten schnell durchgegart – du verlierst die Kontrolle über den Garpunkt. Ein dicker Cut lässt sich außen scharf anbraten und innen schön rosa halten. Tomahawk oder Côte de Boeuf fangen erst ab 5–6 cm an, wirklich Spaß zu machen.
Alle Angebote im Vergleich
