Fleischpreisindex August 2026
Im August 2026 lag der meat-nomade.de-Fleischpreisindex bei 100,1 Punkten – das entspricht einem Plus von 2,9 % gegenüber dem Vorjahr. Zum Vormonat stieg das Preisniveau um 0,1 %. Am stärksten verteuerte sich Kalb (+16,3 %). Günstiger wurde vor allem Wildschwein (−1,8 %).
Indexverlauf
Wie hat sich der Online-Fleischpreis insgesamt entwickelt? 100 Punkte entsprechen dem Preisniveau des Basismonats Juli 2026.
Fleischpreisindex im Detail
Messzahlen und Veränderungsraten je Fleischart · Stand August 2026 · Basis Juli 2026 = 100.
Allgemein
Die vier Klassiker der deutschen Küche – Rind, Schwein, Pute und Huhn – direkt neben dem Gesamtindex. Der schnelle Überblick für den Alltagseinkauf: Was bewegt sich gerade, und in welche Richtung?
| Monat | Insgesamt | Rind | Schwein | Huhn | ||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Index | ± Vorm. | Ø €/kg | Index | ± Vorm. | Ø €/kg | Index | ± Vorm. | Ø €/kg | Index | ± Vorm. | Ø €/kg | |
| Aug 2026 | 98,7 | -1,3 % | 36,24 | 99,2 | -0,8 % | 57,69 | 97,2 | -2,8 % | 26,60 | 100,8 | +0,8 % | 22,80 |
| Jul 2026 | 100,0 | – | 35,90 | 100,0 | – | 58,70 | 100,0 | – | 25,70 | 100,0 | – | 23,70 |
| Jun 2026 * | 99,5 | ±0,0 % | 37,29 | 100,0 | ±0,0 % | 75,88 | 100,0 | ±0,0 % | 25,90 | – | – | – |
| Mai 2026 * | 99,5 | +3,0 % | 35,50 | 100,0 | +4,7 % | 65,21 | 100,0 | ±0,0 % | 29,39 | 115,1 | ±0,0 % | 20,91 |
| Apr 2026 * | 96,6 | -1,5 % | 38,91 | 95,5 | -1,8 % | 67,90 | 100,0 | -1,9 % | 29,40 | 115,1 | ±0,0 % | 18,97 |
| Mär 2026 * | 98,1 | +3,1 % | 35,80 | 97,2 | ±0,0 % | 55,36 | 101,9 | ±0,0 % | 26,59 | 115,1 | ±0,0 % | 24,30 |
| Feb 2026 * | 95,2 | +0,4 % | 34,45 | 97,2 | +0,7 % | 59,96 | 101,9 | -0,8 % | 24,21 | 115,1 | +3,8 % | 22,85 |
| Jan 2026 * | 94,8 | -0,6 % | 35,88 | 96,5 | +1,0 % | 63,86 | 102,8 | -2,7 % | 25,20 | 110,8 | ±0,0 % | 22,27 |
| Dez 2025 * | 95,4 | -1,3 % | 39,95 | 95,5 | -2,4 % | 59,99 | 105,6 | ±0,0 % | 29,78 | 110,8 | ±0,0 % | 19,03 |
| Nov 2025 * | 96,7 | +0,8 % | 36,15 | 97,8 | +1,0 % | 60,92 | 105,6 | -0,5 % | 27,44 | 110,8 | ±0,0 % | 16,74 |
| Okt 2025 * | 95,9 | +5,6 % | 33,99 | 96,9 | ±0,0 % | 54,90 | 106,1 | +10,0 % | 23,89 | 110,8 | ±0,0 % | 23,00 |
| Sep 2025 * | 90,8 | +0,5 % | 36,50 | 96,9 | -0,4 % | 52,00 | 96,5 | +0,7 % | 24,80 | 110,8 | ±0,0 % | 18,60 |
| Aug 2025 * | 90,3 | – | 32,97 | 97,2 | – | 48,06 | 95,8 | – | 25,12 | 110,8 | – | 19,90 |
Rind
Von Angus über Kalb bis Wagyu: Rinderrassen sind Spezialitäten für Kenner und folgen einem eigenen Preisniveau – ein Wagyu-Kilo kann ein Vielfaches eines gewöhnlichen Rindfleischs kosten. Deshalb eine eigene Tabelle.
| Monat | Rind | Angus | Bison | Hereford-Rind | Kalb | Simmentaler Fleckvieh | Txogitxu | Wagyu | ||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Index | ± Vorm. | Ø €/kg | Index | ± Vorm. | Ø €/kg | Index | ± Vorm. | Ø €/kg | Index | ± Vorm. | Ø €/kg | Index | ± Vorm. | Ø €/kg | Index | ± Vorm. | Ø €/kg | Index | ± Vorm. | Ø €/kg | Index | ± Vorm. | Ø €/kg | |
| Aug 2026 | 99,2 | -0,8 % | 57,69 | 100,0 | 0,0 % | 61,02 | 99,6 | -0,4 % | 104,91 | 101,3 | +1,3 % | 72,45 | 100,0 | 0,0 % | 43,34 | 100,0 | ±0,0 % | 56,56 | 99,7 | -0,3 % | 79,98 | 99,1 | -0,9 % | 154,96 |
| Jul 2026 | 100,0 | – | 58,70 | 100,0 | – | 62,42 | 100,0 | – | 104,91 | 100,0 | – | 79,00 | 100,0 | – | 44,73 | 100,0 | – | 56,56 | 100,0 | – | 88,54 | 100,0 | – | 179,91 |
| Jun 2026 * | 100,0 | ±0,0 % | 75,88 | – | – | – | – | – | – | – | – | – | – | – | – | – | – | – | – | – | – | 97,3 | ±0,0 % | 274,15 |
| Mai 2026 * | 100,0 | +4,7 % | 65,21 | 111,5 | +5,2 % | 79,83 | – | – | – | – | – | – | 104,6 | ±0,0 % | 52,00 | – | – | – | – | – | – | 97,3 | ±0,0 % | 337,46 |
| Apr 2026 * | 95,5 | -1,8 % | 67,90 | 106,0 | ±0,0 % | 82,57 | – | – | – | – | – | – | 104,6 | ±0,0 % | 52,15 | – | – | – | – | – | – | 97,3 | ±0,0 % | 249,01 |
| Mär 2026 * | 97,2 | ±0,0 % | 55,36 | 106,0 | ±0,0 % | 59,23 | – | – | – | – | – | – | 104,6 | ±0,0 % | 39,52 | – | – | – | – | – | – | 97,3 | ±0,0 % | 74,13 |
| Feb 2026 * | 97,2 | +0,7 % | 59,96 | 106,0 | ±0,0 % | 81,81 | – | – | – | – | – | – | 104,6 | +1,2 % | 59,70 | – | – | – | – | – | – | 97,3 | ±0,0 % | 202,50 |
| Jan 2026 * | 96,5 | +1,0 % | 63,86 | 106,0 | ±0,0 % | 115,67 | – | – | – | – | – | – | 103,3 | ±0,0 % | 46,69 | – | – | – | – | – | – | 97,3 | ±0,0 % | 175,25 |
| Dez 2025 * | 95,5 | -2,4 % | 59,99 | 106,0 | ±0,0 % | 69,62 | – | – | – | – | – | – | 103,3 | ±0,0 % | 46,53 | – | – | – | – | – | – | 97,3 | ±0,0 % | 99,01 |
| Nov 2025 * | 97,8 | +1,0 % | 60,92 | 106,0 | ±0,0 % | 36,98 | – | – | – | – | – | – | 103,3 | ±0,0 % | 63,54 | – | – | – | – | – | – | 97,3 | ±0,0 % | 214,56 |
| Okt 2025 * | 96,9 | ±0,0 % | 54,90 | 106,0 | ±0,0 % | 58,76 | – | – | – | 103,3 | – | 58,90 | 103,3 | ±0,0 % | 42,44 | – | – | – | – | – | – | 97,3 | ±0,0 % | 113,50 |
| Sep 2025 * | 96,9 | -0,4 % | 52,00 | 106,0 | ±0,0 % | 58,99 | – | – | – | – | – | – | – | – | – | – | – | – | – | – | – | 97,3 | ±0,0 % | 212,50 |
| Aug 2025 * | 97,2 | – | 48,06 | 106,0 | – | 44,57 | – | – | – | – | – | – | 103,3 | – | 37,52 | – | – | – | – | – | – | 97,3 | – | 104,38 |
Schwein
Mehr als Kotelett und Schnitzel: edle Rassen wie Iberico, Duroc und das seltene Mangalitza-Wollschwein bilden ein Premiumsegment, das sich preislich klar vom Standard-Schwein abhebt.
| Monat | Schwein | Duroc | Iberico | Mangalitza | Spanferkel | Wildschwein | ||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Index | ± Vorm. | Ø €/kg | Index | ± Vorm. | Ø €/kg | Index | ± Vorm. | Ø €/kg | Index | ± Vorm. | Ø €/kg | Index | ± Vorm. | Ø €/kg | Index | ± Vorm. | Ø €/kg | |
| Aug 2026 | 97,2 | -2,8 % | 26,60 | 99,8 | -0,3 % | 28,30 | 100,4 | +0,4 % | 51,00 | 100,0 | ±0,0 % | 65,90 | 99,7 | -0,3 % | 22,81 | 101,5 | +1,5 % | 34,80 |
| Jul 2026 | 100,0 | – | 25,70 | 100,0 | – | 29,97 | 100,0 | – | 51,27 | 100,0 | – | 66,90 | 100,0 | – | 22,77 | 100,0 | – | 32,40 |
| Jun 2026 * | 100,0 | ±0,0 % | 25,90 | – | – | – | – | – | – | – | – | – | – | – | – | – | – | – |
| Mai 2026 * | 100,0 | ±0,0 % | 29,39 | – | – | – | 118,5 | ±0,0 % | 48,59 | – | – | – | – | – | – | – | – | – |
| Apr 2026 * | 100,0 | -1,9 % | 29,40 | – | – | – | 118,5 | ±0,0 % | 44,80 | – | – | – | – | – | – | – | – | – |
| Mär 2026 * | 101,9 | ±0,0 % | 26,59 | 120,7 | ±0,0 % | 35,62 | – | – | – | – | – | – | – | – | – | – | – | – |
| Feb 2026 * | 101,9 | -0,8 % | 24,21 | 120,7 | ±0,0 % | 24,21 | 118,5 | ±0,0 % | 50,90 | – | – | – | – | – | – | – | – | – |
| Jan 2026 * | 102,8 | -2,7 % | 25,20 | – | – | – | 118,5 | ±0,0 % | 58,78 | – | – | – | – | – | – | 188,7 | ±0,0 % | 60,58 |
| Dez 2025 * | 105,6 | ±0,0 % | 29,78 | 120,7 | ±0,0 % | 27,75 | 118,5 | ±0,0 % | 47,51 | – | – | – | – | – | – | – | – | – |
| Nov 2025 * | 105,6 | -0,5 % | 27,44 | 120,7 | -1,2 % | 36,34 | 118,5 | ±0,0 % | 51,61 | – | – | – | – | – | – | – | – | – |
| Okt 2025 * | 106,1 | +10,0 % | 23,89 | – | – | – | 118,5 | ±0,0 % | 36,88 | – | – | – | – | – | – | – | – | – |
| Sep 2025 * | 96,5 | +0,7 % | 24,80 | – | – | – | 118,5 | ±0,0 % | 52,82 | – | – | – | – | – | – | – | – | – |
| Aug 2025 * | 95,8 | – | 25,12 | 122,2 | – | 31,30 | 118,5 | – | 54,05 | – | – | – | – | – | – | 188,7 | – | 33,70 |
Wild
Saisonal und naturnah: Hirsch, Reh und Wildschwein folgen eigenen Jagd- und Angebotsrhythmen – ihre Preise schwanken anders als beim Zuchtfleisch.
| Monat | Hirsch | Reh | Wildschwein | Kaninchen | ||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Index | ± Vorm. | Ø €/kg | Index | ± Vorm. | Ø €/kg | Index | ± Vorm. | Ø €/kg | Index | ± Vorm. | Ø €/kg | |
| Aug 2026 | 104,1 | +4,1 % | 37,20 | 102,5 | +2,5 % | 52,55 | 101,5 | +1,5 % | 34,80 | 100,0 | – | 30,82 |
| Jul 2026 | 100,0 | – | 36,70 | 100,0 | – | 48,64 | 100,0 | – | 32,40 | – | – | – |
| Mai 2026 * | 98,2 | ±0,0 % | 33,50 | – | – | – | – | – | – | – | – | – |
| Jan 2026 * | 98,2 | +12,0 % | 32,85 | 126,3 | ±0,0 % | 69,20 | 188,7 | ±0,0 % | 60,58 | – | – | – |
| Aug 2025 * | 87,7 | – | 29,00 | 126,3 | – | 49,98 | 188,7 | – | 33,70 | – | – | – |
Geflügel
Vom Alltags-Hähnchen bis zur Festtagsgans: Geflügel deckt eine große Preisspanne ab – hier sehen Sie die Arten einzeln nebeneinander.
| Monat | Huhn | Ente | Gans | Perlhuhn | Wachtel | ||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Index | ± Vorm. | Ø €/kg | Index | ± Vorm. | Ø €/kg | Index | ± Vorm. | Ø €/kg | Index | ± Vorm. | Ø €/kg | Index | ± Vorm. | Ø €/kg | |
| Aug 2026 | 100,8 | +0,8 % | 22,80 | 99,8 | -0,2 % | 35,00 | 100,0 | ±0,0 % | 38,91 | 100,0 | ±0,0 % | 27,59 | 100,0 | ±0,0 % | 39,25 |
| Jul 2026 | 100,0 | – | 23,70 | 100,0 | – | 35,90 | 100,0 | – | 37,13 | 100,0 | – | 29,83 | 100,0 | – | 42,94 |
| Mai 2026 * | 115,1 | ±0,0 % | 20,91 | – | – | – | – | – | – | – | – | – | – | – | – |
| Apr 2026 * | 115,1 | ±0,0 % | 18,97 | – | – | – | – | – | – | – | – | – | – | – | – |
| Mär 2026 * | 115,1 | ±0,0 % | 24,30 | – | – | – | – | – | – | – | – | – | – | – | – |
| Feb 2026 * | 115,1 | +3,8 % | 22,85 | – | – | – | – | – | – | – | – | – | – | – | – |
| Jan 2026 * | 110,8 | ±0,0 % | 22,27 | – | – | – | – | – | – | – | – | – | – | – | – |
| Dez 2025 * | 110,8 | ±0,0 % | 19,03 | – | – | – | – | – | – | – | – | – | – | – | – |
| Nov 2025 * | 110,8 | ±0,0 % | 16,74 | – | – | – | – | – | – | – | – | – | – | – | – |
| Okt 2025 * | 110,8 | ±0,0 % | 23,00 | – | – | – | – | – | – | – | – | – | – | – | – |
| Sep 2025 * | 110,8 | ±0,0 % | 18,60 | – | – | – | – | – | – | – | – | – | – | – | – |
| Aug 2025 * | 110,8 | – | 19,90 | – | – | – | – | – | – | – | – | – | – | – | – |
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meat-nomade.de-Fleischpreisindex, August 2026: 98,7 Punkte (Basis Juli 2026 = 100). Quelle: meat-nomade.de.
https://meat-nomade.de/fleischpreisindex/2026-08/
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