Fleischpreisindex September 2026
Im September 2026 lag der meat-nomade.de-Fleischpreisindex bei 98,6 Punkten – das entspricht einem Plus von 7,2 % gegenüber dem Vorjahr. Zum Vormonat sank das Preisniveau um 0,1 %. Am stärksten verteuerte sich Wagyu (+2,0 %). Günstiger wurde vor allem Iberico (−15,2 %).
Indexverlauf
Wie hat sich der Online-Fleischpreis insgesamt entwickelt? 100 Punkte entsprechen dem Preisniveau des Basismonats Juli 2026.
Fleischpreisindex im Detail
Messzahlen und Veränderungsraten je Fleischart · Stand September 2026 · Basis Juli 2026 = 100.
Allgemein
Die vier Klassiker der deutschen Küche – Rind, Schwein, Pute und Huhn – direkt neben dem Gesamtindex. Der schnelle Überblick für den Alltagseinkauf: Was bewegt sich gerade, und in welche Richtung?
| Monat | Insgesamt | Rind | Schwein | Huhn | ||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Index | ± Vorm. | Ø €/kg | Index | ± Vorm. | Ø €/kg | Index | ± Vorm. | Ø €/kg | Index | ± Vorm. | Ø €/kg | |
| Sep 2026 | 98,7 | +0,1 % | 36,67 | 99,6 | +0,4 % | 58,70 | 97,1 | -0,1 % | 26,71 | 100,0 | -0,8 % | 22,70 |
| Aug 2026 | 98,7 | -1,3 % | 36,24 | 99,2 | -0,8 % | 57,69 | 97,2 | -2,8 % | 26,60 | 100,8 | +0,8 % | 22,80 |
| Jul 2026 | 100,0 | – | 35,90 | 100,0 | – | 58,70 | 100,0 | – | 25,70 | 100,0 | – | 23,70 |
| Jun 2026 * | 98,1 | ±0,0 % | 37,29 | 100,4 | ±0,0 % | 77,94 | 97,4 | ±0,0 % | 25,90 | – | – | – |
| Mai 2026 * | 98,1 | +2,5 % | 35,40 | 100,4 | +3,9 % | 63,46 | 97,4 | ±0,0 % | 29,40 | 113,9 | ±0,0 % | 20,81 |
| Apr 2026 * | 95,7 | -1,5 % | 39,59 | 96,7 | -2,0 % | 65,90 | 97,4 | -1,6 % | 29,40 | 113,9 | ±0,0 % | 18,30 |
| Mär 2026 * | 97,2 | +3,4 % | 35,80 | 98,7 | ±0,0 % | 53,88 | 98,9 | ±0,0 % | 26,53 | 113,9 | ±0,0 % | 22,09 |
| Feb 2026 * | 94,0 | +0,2 % | 34,23 | 98,7 | +0,3 % | 57,67 | 98,9 | -0,8 % | 24,98 | 113,9 | +3,8 % | 22,85 |
| Jan 2026 * | 93,8 | -0,6 % | 35,70 | 98,3 | +1,0 % | 60,25 | 99,8 | -2,7 % | 25,20 | 109,7 | ±0,0 % | 22,27 |
| Dez 2025 * | 94,4 | ±0,0 % | 38,38 | 97,4 | ±0,0 % | 56,37 | 102,5 | ±0,0 % | 29,78 | 109,7 | ±0,0 % | 18,30 |
| Nov 2025 * | 94,4 | +1,8 % | 37,03 | 97,4 | +1,5 % | 61,76 | 102,5 | +1,0 % | 26,88 | 109,7 | ±0,0 % | 16,11 |
| Okt 2025 * | 92,7 | +7,4 % | 34,38 | 95,9 | ±0,0 % | 50,91 | 101,5 | +15,3 % | 23,27 | 109,7 | ±0,0 % | 23,25 |
| Sep 2025 * | 86,3 | +0,3 % | 36,50 | 95,9 | -1,0 % | 50,00 | 88,0 | +0,5 % | 25,35 | 109,7 | +3,3 % | 18,12 |
| Aug 2025 * | 86,1 | – | 32,27 | 96,9 | – | 46,51 | 87,6 | – | 24,91 | 106,2 | – | 20,80 |
Rind
Von Angus über Kalb bis Wagyu: Rinderrassen sind Spezialitäten für Kenner und folgen einem eigenen Preisniveau – ein Wagyu-Kilo kann ein Vielfaches eines gewöhnlichen Rindfleischs kosten. Deshalb eine eigene Tabelle.
| Monat | Rind | Angus | Bison | Hereford-Rind | Kalb | Simmentaler Fleckvieh | Txogitxu | Wagyu | ||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Index | ± Vorm. | Ø €/kg | Index | ± Vorm. | Ø €/kg | Index | ± Vorm. | Ø €/kg | Index | ± Vorm. | Ø €/kg | Index | ± Vorm. | Ø €/kg | Index | ± Vorm. | Ø €/kg | Index | ± Vorm. | Ø €/kg | Index | ± Vorm. | Ø €/kg | |
| Sep 2026 | 99,6 | +0,4 % | 58,70 | 101,3 | +1,3 % | 62,85 | 99,6 | ±0,0 % | 111,09 | 99,5 | -1,8 % | 72,45 | 100,7 | +0,7 % | 43,78 | 98,9 | -1,1 % | 56,56 | 101,4 | +1,7 % | 84,27 | 98,7 | -0,4 % | 152,31 |
| Aug 2026 | 99,2 | -0,8 % | 57,69 | 100,0 | 0,0 % | 61,02 | 99,6 | -0,4 % | 104,91 | 101,3 | +1,3 % | 72,45 | 100,0 | 0,0 % | 43,34 | 100,0 | ±0,0 % | 56,56 | 99,7 | -0,3 % | 79,98 | 99,1 | -0,9 % | 154,96 |
| Jul 2026 | 100,0 | – | 58,70 | 100,0 | – | 62,42 | 100,0 | – | 104,91 | 100,0 | – | 79,00 | 100,0 | – | 44,73 | 100,0 | – | 56,56 | 100,0 | – | 88,54 | 100,0 | – | 179,91 |
| Jun 2026 * | 100,4 | ±0,0 % | 77,94 | – | – | – | – | – | – | – | – | – | – | – | – | – | – | – | – | – | – | 96,8 | ±0,0 % | 274,15 |
| Mai 2026 * | 100,4 | +3,9 % | 63,46 | 107,5 | +4,6 % | 76,04 | – | – | – | – | – | – | 104,6 | ±0,0 % | 52,00 | – | – | – | – | – | – | 96,8 | ±0,0 % | 313,79 |
| Apr 2026 * | 96,7 | -2,0 % | 65,90 | 102,8 | ±0,0 % | 67,44 | – | – | – | – | – | – | 104,6 | ±0,0 % | 49,80 | – | – | – | – | – | – | 96,8 | ±0,0 % | 259,48 |
| Mär 2026 * | 98,7 | ±0,0 % | 53,88 | 102,8 | ±0,0 % | 59,80 | – | – | – | – | – | – | 104,6 | ±0,0 % | 39,52 | – | – | – | – | – | – | 96,8 | ±0,0 % | 72,75 |
| Feb 2026 * | 98,7 | +0,3 % | 57,67 | 102,8 | ±0,0 % | 69,40 | – | – | – | – | – | – | 104,6 | +1,2 % | 53,85 | – | – | – | – | – | – | 96,8 | ±0,0 % | 158,00 |
| Jan 2026 * | 98,3 | +1,0 % | 60,25 | 102,8 | ±0,0 % | 114,26 | – | – | – | – | – | – | 103,3 | ±0,0 % | 46,69 | – | – | – | – | – | – | 96,8 | ±0,0 % | 272,91 |
| Dez 2025 * | 97,4 | ±0,0 % | 56,37 | 102,8 | ±0,0 % | 57,75 | – | – | – | – | – | – | 103,3 | ±0,0 % | 46,53 | – | – | – | – | – | – | 96,8 | ±0,0 % | 95,00 |
| Nov 2025 * | 97,4 | +1,5 % | 61,76 | 102,8 | ±0,0 % | 44,98 | – | – | – | – | – | – | 103,3 | ±0,0 % | 57,97 | – | – | – | – | – | – | 96,8 | ±0,0 % | 202,46 |
| Okt 2025 * | 95,9 | ±0,0 % | 50,91 | 102,8 | ±0,0 % | 53,03 | – | – | – | 102,9 | – | 61,39 | 103,3 | ±0,0 % | 38,89 | – | – | – | – | – | – | 96,8 | ±0,0 % | 113,50 |
| Sep 2025 * | 95,9 | -1,0 % | 50,00 | 102,8 | ±0,0 % | 54,98 | – | – | – | – | – | – | – | – | – | – | – | – | – | – | – | – | – | – |
| Aug 2025 * | 96,9 | – | 46,51 | 102,8 | – | 42,16 | – | – | – | – | – | – | 103,3 | – | 37,52 | – | – | – | – | – | – | 96,8 | – | 95,90 |
Schwein
Mehr als Kotelett und Schnitzel: edle Rassen wie Iberico, Duroc und das seltene Mangalitza-Wollschwein bilden ein Premiumsegment, das sich preislich klar vom Standard-Schwein abhebt.
| Monat | Schwein | Duroc | Iberico | Mangalitza | Spanferkel | Wildschwein | ||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Index | ± Vorm. | Ø €/kg | Index | ± Vorm. | Ø €/kg | Index | ± Vorm. | Ø €/kg | Index | ± Vorm. | Ø €/kg | Index | ± Vorm. | Ø €/kg | Index | ± Vorm. | Ø €/kg | |
| Sep 2026 | 97,1 | -0,1 % | 26,71 | 98,8 | -1,0 % | 28,65 | 100,7 | +0,3 % | 51,22 | 100,0 | ±0,0 % | 68,74 | 99,7 | ±0,0 % | 22,64 | 102,1 | +0,6 % | 35,59 |
| Aug 2026 | 97,2 | -2,8 % | 26,60 | 99,8 | -0,3 % | 28,30 | 100,4 | +0,4 % | 51,00 | 100,0 | ±0,0 % | 65,90 | 99,7 | -0,3 % | 22,81 | 101,5 | +1,5 % | 34,80 |
| Jul 2026 | 100,0 | – | 25,70 | 100,0 | – | 29,97 | 100,0 | – | 51,27 | 100,0 | – | 66,90 | 100,0 | – | 22,77 | 100,0 | – | 32,40 |
| Jun 2026 * | 97,4 | ±0,0 % | 25,90 | – | – | – | – | – | – | – | – | – | – | – | – | – | – | – |
| Mai 2026 * | 97,4 | ±0,0 % | 29,40 | 136,7 | ±0,0 % | 31,63 | 123,4 | ±0,0 % | 49,29 | – | – | – | – | – | – | – | – | – |
| Apr 2026 * | 97,4 | -1,6 % | 29,40 | – | – | – | 123,4 | ±0,0 % | 44,80 | – | – | – | – | – | – | – | – | – |
| Mär 2026 * | 98,9 | ±0,0 % | 26,53 | 136,7 | ±0,0 % | 35,53 | – | – | – | – | – | – | – | – | – | – | – | – |
| Feb 2026 * | 98,9 | -0,8 % | 24,98 | 136,7 | ±0,0 % | 24,21 | 123,4 | ±0,0 % | 50,90 | – | – | – | – | – | – | – | – | – |
| Jan 2026 * | 99,8 | -2,7 % | 25,20 | 136,7 | ±0,0 % | 26,23 | 123,4 | ±0,0 % | 58,78 | – | – | – | – | – | – | – | – | – |
| Dez 2025 * | 102,5 | ±0,0 % | 29,78 | 136,7 | ±0,0 % | 27,75 | 123,4 | ±0,0 % | 47,51 | – | – | – | – | – | – | – | – | – |
| Nov 2025 * | 102,5 | +1,0 % | 26,88 | 136,7 | – | 34,32 | 123,4 | ±0,0 % | 51,61 | – | – | – | – | – | – | – | – | – |
| Okt 2025 * | 101,5 | +15,3 % | 23,27 | – | – | – | – | – | – | – | – | – | – | – | – | – | – | – |
| Sep 2025 * | 88,0 | +0,5 % | 25,35 | – | – | – | 123,4 | ±0,0 % | 54,54 | – | – | – | – | – | – | – | – | – |
| Aug 2025 * | 87,6 | – | 24,91 | – | – | – | 123,4 | – | 50,71 | – | – | – | – | – | – | 102,9 | – | 32,40 |
Wild
Saisonal und naturnah: Hirsch, Reh und Wildschwein folgen eigenen Jagd- und Angebotsrhythmen – ihre Preise schwanken anders als beim Zuchtfleisch.
| Monat | Hirsch | Reh | Wildschwein | Kaninchen | ||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Index | ± Vorm. | Ø €/kg | Index | ± Vorm. | Ø €/kg | Index | ± Vorm. | Ø €/kg | Index | ± Vorm. | Ø €/kg | |
| Sep 2026 | 103,6 | -0,5 % | 38,74 | 102,2 | -0,3 % | 51,37 | 102,1 | +0,6 % | 35,59 | 98,5 | -1,5 % | 30,82 |
| Aug 2026 | 104,1 | +4,1 % | 37,20 | 102,5 | +2,5 % | 52,55 | 101,5 | +1,5 % | 34,80 | 100,0 | – | 30,82 |
| Jul 2026 | 100,0 | – | 36,70 | 100,0 | – | 48,64 | 100,0 | – | 32,40 | – | – | – |
| Mai 2026 * | 97,1 | ±0,0 % | 33,50 | – | – | – | – | – | – | – | – | – |
| Jan 2026 * | 97,1 | +13,1 % | 33,50 | – | – | – | – | – | – | – | – | – |
| Aug 2025 * | 85,9 | – | 29,00 | 99,9 | – | 46,12 | 102,9 | – | 32,40 | – | – | – |
Geflügel
Vom Alltags-Hähnchen bis zur Festtagsgans: Geflügel deckt eine große Preisspanne ab – hier sehen Sie die Arten einzeln nebeneinander.
| Monat | Huhn | Ente | Gans | Perlhuhn | Wachtel | ||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Index | ± Vorm. | Ø €/kg | Index | ± Vorm. | Ø €/kg | Index | ± Vorm. | Ø €/kg | Index | ± Vorm. | Ø €/kg | Index | ± Vorm. | Ø €/kg | |
| Sep 2026 | 100,0 | -0,8 % | 22,70 | 100,1 | +0,3 % | 34,23 | 101,2 | +1,2 % | 38,66 | 97,5 | -2,5 % | 27,59 | 101,1 | +1,1 % | 43,90 |
| Aug 2026 | 100,8 | +0,8 % | 22,80 | 99,8 | -0,2 % | 35,00 | 100,0 | ±0,0 % | 38,91 | 100,0 | ±0,0 % | 27,59 | 100,0 | ±0,0 % | 39,25 |
| Jul 2026 | 100,0 | – | 23,70 | 100,0 | – | 35,90 | 100,0 | – | 37,13 | 100,0 | – | 29,83 | 100,0 | – | 42,94 |
| Mai 2026 * | 113,9 | ±0,0 % | 20,81 | – | – | – | – | – | – | – | – | – | – | – | – |
| Apr 2026 * | 113,9 | ±0,0 % | 18,30 | – | – | – | – | – | – | – | – | – | – | – | – |
| Mär 2026 * | 113,9 | ±0,0 % | 22,09 | – | – | – | – | – | – | – | – | – | – | – | – |
| Feb 2026 * | 113,9 | +3,8 % | 22,85 | – | – | – | – | – | – | – | – | – | – | – | – |
| Jan 2026 * | 109,7 | ±0,0 % | 22,27 | – | – | – | – | – | – | – | – | – | – | – | – |
| Dez 2025 * | 109,7 | ±0,0 % | 18,30 | – | – | – | – | – | – | – | – | – | – | – | – |
| Nov 2025 * | 109,7 | ±0,0 % | 16,11 | – | – | – | – | – | – | – | – | – | – | – | – |
| Okt 2025 * | 109,7 | ±0,0 % | 23,25 | – | – | – | – | – | – | – | – | – | – | – | – |
| Sep 2025 * | 109,7 | +3,3 % | 18,12 | – | – | – | – | – | – | – | – | – | – | – | – |
| Aug 2025 * | 106,2 | – | 20,80 | – | – | – | – | – | – | – | – | – | – | – | – |
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meat-nomade.de-Fleischpreisindex, September 2026: 98,7 Punkte (Basis Juli 2026 = 100). Quelle: meat-nomade.de.
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